ケーキレッスン
プレミアムベイクドチーズケーキレッスン
チーズケーキにはいくつか種類がありますが、 ベイクドチーズケーキはオーブンで焼き上げて作るタイプのチーズケーキです。
しっかり焼くことで香ばしさが生まれ、中はしっとり濃厚な味わいに仕上がります。
シンプルだからこそ、素材の風味や焼き加減が味を左右する奥深いお菓子。レッスンでは、ご家庭でも失敗なく“特別な一台”が作れるよう丁寧にお伝えします。
当教室のチーズケーキは、クリームチーズと、サワークリームをベースにしたリッチな生地に、レモン果汁をたっぷり加えた、濃厚なのに食べやすい味わいが特徴です。ザクっとした食感が楽しいシュトロイゼルを底生地としているので、二層の生地のハーモニーを楽しめます。
ハンドミキサー不要で、初心者の方やお子様でも作りやすいのに、味は本格的！おもてなしや贈り物にもぴったりです。
《お作りいただくもの》
5号（直径約15cm）のチーズケーキ 1台
《所要時間》
約3時間
《レッスン費用》
6,000円（税込）
季節のシフォンロールケーキレッスン
シフォンケーキのように、卵黄と卵白を別々に泡立てる“別立て法”で作る、ふわっと軽やかなロールケーキです。
くしゅっとほどけるような優しい食感でありながら、しっとりとした生地に仕上がるため、濃厚な生クリームとの相性がとても良いケーキです。
レッスンでは、たっぷりのクリームを入れても綺麗に巻けるコツを、丁寧にお伝えします。
さらに、季節のフルーツを使ったデコレーションも楽しんでいただけます。その時期ならではの彩りが加わり、見た目も味わいもぐっと華やかになります。
焼成時間が短く、失敗しにくいレシピなので、お菓子作りが初めての方でも安心してご参加いただけます。
ロールケーキが作れるようになると、クリスマスには「ブッシュドノエル」、節分には「節分ロール」など、季節のイベントにも応用できます。
《お作りいただくもの》
約24cmのロールケーキ 1台
《所要時間》
約2時間
《レッスン費用》
5,000円（税込）
ウィークエンド•シトロンケーキレッスン
フランスの伝統菓子「ウィークエンドシトロン」。
レモンの香りを余すことなく閉じ込めた、しっとりと上品な味わいのケーキです。
レモンの皮をすりおろして加えた生地に、搾りたての果汁で作るシロップをそっと染み込ませ、仕上げには艶やかなレモンアイシングをまとわせます。ひと口ごとに広がる爽やかなレモンの香りと、バターをたっぷり使った深い余韻をお楽しみいただけます。
レッスンでは、パウンドケーキ作りの基本となる「シュガーバッター法」を丁寧にお教えします。初心者の方はもちろんのこと、他のパウンドケーキに応用したい方にもおすすめのレッスンです。
焼き上げたケーキは、専用ボックスに入れてお持ち帰りいただけます。贈り物としても美しく映える、洗練された仕上がりです。
※cotta認定スイーツマスターによる、ライセンス取得済みレッスンです。
《お作りいただくもの》
約23㎝のスリムパウンドケーキ 1台
《所要時間》
約2時間
《レッスン費用》
4,600円（税込）
本格ショートケーキレッスン
憧れのショートケーキ、
憧れのホールケーキをご自分の手で作ってみませんか。
しっとり、きめ細やかなスポンジ、やさしくとろける生クリーム。
シンプルだからこそ、
丁寧な作業がケーキの美しさとおいしさを引き立てます。
お家で手作りのケーキを囲めば、「わ〜！すごい！」と笑顔があふれる、
そんな幸せな時間が生まれます。
今回お作りいただくスポンジ生地（ジェノワーズ）は、小嶋ルミシェフのレシピを使用。
味わいも食感も、お店のような本格的な仕上がりを目指せます。
道具の使い方、生地の混ぜ方、ナッペやデコレーションまで、
一つひとつ丁寧にお伝えしますので、初心者の方も安心してご参加いただけます。
親子でのご参加、ご友人同士でのご受講も大歓迎です。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
※こちらのレッスンは、小嶋ルミ認定ジェノワーズスペシャリストとして正式に許可をいただいているレッスンです。商用利用をご希望の方は、直接小嶋ルミ先生のレッスンをご受講ください。
※12月〜5月は苺を使用し、それ以外の月は、旬の果物をご提案いたします。
《お作りいただくもの》
5号（約15cm）のホールケーキ 1台
《所要時間》
約3時間半
《定員》
2名（2組）様
《レッスン費用》
8,800円（税込）
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